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生姜是一种常用作烹饪香料或草药感冒药的根。它通常与亚洲烹饪以及它添加到菜肴中的辛辣、辛辣的味道有关。尽管已经提出并研究了姜的许多医疗用途，但结果往往因人而异。然而，生姜是最受欢迎的草药，因为它可以温暖身体以抵抗发烧，并提供助消化和抗炎作用。许多人发誓说，将其包含在常规饮食中会带来许多额外的健康益处。

特征

生姜是一种多年生的茎生植物，长到几英尺高，开着鲜黄色的花朵。它长出多叶的芦苇状茎，每年都会枯死，然后收获根茎，即生姜植物的地下“根茎”。根茎看起来像一个多节的水平茎，有自己的根并生长在地下。这是为了食用而收获的植物的宝贵部分。

好处

在许多文化中，生姜被认为是一种草药。多年来，它一直被用来减少炎症、帮助消化、改善心血管健康，甚至在历史上还被用来抵御鼠疫等疾病。根茎可以切片、切碎、切碎或新鲜食用，但始终带有商标“热量”，这使其成为药用之谜。历史上，人们用生姜来对抗疾病和治疗发烧，因为人们吃了生姜的根会出汗。虽然这有帮助，但由于它可以加速新陈代谢并温暖身体，我们现在意识到生姜具有额外的药用价值。食用生姜有助于血液循环，并具有抗炎作用，可缓解关节炎和其他身体疼痛。它可以增加人体唾液和其他消化液的产量，从而缓解胃部不适并支持健康的消化。加速消化有助于清洁肾脏和肠道，清除体内毒素。它还有助于缓解孕吐、恶心和晕车。

历史

作为亚洲和欧洲已知的最古老的香料之一，生姜作为调味品有着悠久的历史，曾与盐和胡椒一样普遍。人们会在所有东西中加入姜，包括茶和啤酒，这导致了姜汁汽水和姜汁啤酒等现代饮料。它仍然是亚洲美食和许多文化菜肴的主食。生姜根也是中药的重要成分，是万灵药。它被用来帮助人们排出毒素并促进血液流动以治疗发烧、感冒和其他疾病。生姜还可以缓解胃部不适和缓解痉挛，因此这种植物经常被添加到热茶中，并在分娩时被妇女饮用。

地理

凭借其悠久的栽培历史，生姜植物呈现出许多不同的形式，而且这种香料的使用通常因地理位置而异。消费开始于东南亚和印度，那里经常生吃和新鲜生姜。它是东方烹饪的主食，通常与寿司一起切片，与面条和豆腐一起食用，作为烹饪香料，与鱼搭配，甚至腌制为辛辣小吃。在整个欧洲和加勒比海岛屿，生姜通常被晒干或磨成粉末用作烹饪香料或添加到饮料中以获得辛辣风味：咖啡和茶、利口酒、葡萄酒和啤酒。在整个美国和其他西方美食中，生姜传统上用于甜食：蜜饯姜、姜汁汽水、姜脆片和姜面包。姜根无论以何种方式烹制，都会带有类似的辛辣味道，但是，不同的文化对这种草药有不同的用途和偏好。

功能

生姜总是有相同的目的，即食用，只是准备工作不同。将较年轻的根部清洗干净并刮成白姜，这种生姜更常生吃，而且往往更有效、更辣。较老的根通常被煮熟并晒干以制成茶和香料，这是黑姜的一种形式。无论是生的、干的还是熟的，每一种都会添加辛辣调味料和草药益处。

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