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猴头菇作为食品，适量食用一般不会对肝脏产生影响，但过量食用可能引起消化不良。猴头菇的主要成分是碳水化合物和粗纤维，每100g猴头菇含有4.9g碳水化合物和4.2g粗纤维，如果需要通过食物补充碳水化合物和粗纤维，猴头菇是比较好的选择。此外，猴头菇中的亮氨酸含量为133mg/100g，猴头菇可以作为很好的亮氨酸食物来源。在食用猴头菇时，还需要注意，猴头菇中含有嘌呤，痛风人群应避免猴头菇长期大量食用。而有菌类过敏史的人要避免食用。

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